Rør sammen hvetemel, kikertmel, sukker og salt i en bolle.

Hell i olje, melk og mineralvann, og visp det raskt og kraftig sammen til en jevn røre. La den svelle 15-30 min. før steking.

Ha en stekepanne på medium temperatur og ha i litt olje. Hell på en øse røre, og vend på pannen slik at pannekaken blir en fin sirkel.

Stek til pannekaken er helt stivnet på toppen. Pga. kikertmelet vil ikke pannekaken bli så god om den ikke er gjennomstekt. Snu pannekaken, stek i er par minutter på den andre siden. Gjenta med resten av røren.

Servér med dine favorittoppinger, f.eks. is, banann, pisket krem og sjokoladesaus.