Tofu i kokossaus
kjempegod bowl med nudler, sukkererter, tofu, kokossaus og vårløk.
Ingredients
- 270 g tofu se kommentar
- 1 ss maisstivelse
- 50 g sukkererter
- 1 vårløk
- 1 hvitløksfedd
- 2 cm ingefær
- 0,5 grønn chili
- 30 g kokosflak eller kokosmasse
- 1 ss olje til steking
- 150 g nudler av hvete, ris eller bokhvete
Saus
- 2,5 dl kokosmelk
- 0,5 dl vann
- 3 ss soyasaus
- 1,5 ss maisstivelse
- 2 ss brunt sukker evt. lønnesirup
- 1 ss limejuice
- 1 ts chilisaus
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Press ut overflødig vann av tofuen. Skjær den deretter i terninger. Ha maisstivelse over dem, og vend på dem slik at de fleste kantene dekkes. Fordel utover stekebrettet og sett i ovnen. Stek i 15-20 minutter, vend på bitene underveis.
- Gjør klar sausen (framgangsmåte under).
- Snitt sukkerertene og skjær vårløk i tynne ringer. Riv eller finhakk hvitløk og ingefær, finhakk chili.
- Varm opp en stekepanne med høye kanter (eventuelt en gryte) til medium temperatur. Ha først i kokosflakene og ris dem til de begynner å bli gylne - det går veldig kjapt så følg med. Legg dem til side.
- Ha olje i pannen. Ha i hvitløk, ingefær og chili og la surre i et par minutter. Hell deretter i kokossausen, og la den koke opp. La den deretter stå på lav temperatur til tofu og nudler er klare.
- Kok nudler etter anvisning på pakken. Sil av vannet.
- Når tofuen er ferdig i ovnen, vender du den inn i kokossausen. Anrett nudler i type tallerker, ha i sukkererter, tofu og saus, topp med vårløk. Servér retten med en gang.
Saus
- Visp sammen alle ingrediensene.
Notes
Jeg bruker Helios sin tofu, og en pakke veier 270 gram. Derfor denne ganske spesifikke vekten. Kjøper du andre typer som veier litt mer eller litt mindre, så bruker du en pakke av den. Er litt slingringsmonn her.