Forvarm stekeovnen til 210 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.

Skrell søtpoteten og skjær den i staver. Tykkelse på 0,5*0,5 cm er fint, men det viktigste er at du gjør tykkelsen så lik som mulig på stavene - slik slipper du at de blir stekt ujevnt.

Finn fram en ren plastpose (fryseposer er bra) og ha i maisstivelse, salt og olje. Her kan du eventuelt ha i litt krydder og. Ha søtpotetstavene oppi, lukk igjen og rist godt på posen. Ta søtpotetstavene ut og fordel de utover stekebrettet, pass på å ha litt avstand mellom de.

Stek i 20 minutter, eller til søtpotetstavene begynner å bli gylne i kantene. Snu de gjerne halvveis i steketiden.