Forvarm stekeovnen til 180 grader, og kle et stekebrett med bakepapir.

Ha på mandlene, og rist dem i ovnen i 8-10 minutter. Pass på at de ikke brenner seg.

Ha mandlene over i en foodprocessor eller god blender, og kjør dem lenge og vel, til du får mandelsmør-konsistens.

Dette tar cirka ti minutter, avhengig av styrken på maskinen du bruker. Først vil mandlene bli pulverisert, deretter vil de starte å klumpe seg litt. Til slutt blir fettet skilt ut og du får mandelsmør.

Stopp gjerne underveis og dytt mandelmassen ned fra kantene med en slikkepott.

Smak eventuelt til med litt salt, og ha deretter mandelsmøret over i et glass med lokk.