• NB. Før du starter på bunnen: legg cashewnøttene i bløt i godt med vann i minst én time, og gjerne over natten.
• Kle en form på ca. 20*20 cm med bakepapir.
• Ha havremel, sukker, kakaopulver og margarin i en foodprocessor eller blender, og kjør til en jevn, smuldrete deig. Press denne ut i bunnen av formen, og sett kaldt mens du gjør klar resten. Skyll foodprocessoren/blenderen, den skal brukes igjen til fyllet.

Sjokoladefyll

• Smelt sjokoladen i vannbad. Sil vannet av cashewnøttene.
• Ha nøtter og kokoskrem i foodprocessoren, kjør til du har en helt jevn krem med helt knuste nøtter. Tilsett smeltet sjokolade, sukker og kakaopulver, og kjør videre til det er helt jevnt.
• Hell fyllet over kakebunnen, og sett i kjøleskapet eller fryseren til fyllet stivner. Skjær deretter kaken opp i porsjonsstykker, og sett kaldt igjen fram til servering.

  Kaken smaker godt med bringebærcoulis til.