Rabarbrasuppe med jordbær
Kald og frisk sommerdessert som du gjør klar på 20 minutter (pluss litt tid til avkjøling).
Ingredients
- 250 g rabarbra
- 3 dl vann
- 0,5 dl sukker
- 1 kanelstang
- 0,5 vaniljestang
- 150 g jordbær
Ostekrem:
- 50 g vegansk kremost
- 1 ss melis
Instructions
- Vask rabarbraen og skjær av endestykkene. Skjær resten av den i biter. Ha bitene over i en gryte og ha i vann, sukker og kanelstang.
- Snitt vaniljestangen på langs og dra så mye av innholdet så mulig over i gryten. Ha også i selve vaniljestangen.
- Kok opp og la suppen småkoke i et kvarter. Sil suppen og sett til avkjøling (rabarbrabitene skal ikke med videre).
- Rens jordbærene og skjær dem i mindre biter.
Ostekrem og servering:
- Rør sammen kremost og melis.
- Ha jordbærene i suppen rett før servering. Øs forsiktig over i serveringsskåler. Topp det hele med en ostekrem.