Rå lasagne
Et helt rått luksusmåltid med finskåra skiver av squash, "valnøttkjøtt", marinarasaus, pesto, kremet maissaus og cashewost.
Ingredients
- 2 squash
- 1 porsjon probio-ostebase se lenke i teksten over oppskriften
Valnøttkjøtt:
- 1,5 dl bløtlagte valnøtter
- 2,5 dl bløtlagte soltørka tomater
- 1 ss mørk miso
- 4 stilker oregano
- 1 ss soyasaus
- litt kayennepepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ts agavesirup
Marinarasaus:
- 5 dl bløtlagte soltørkede tomater
- 4 plommetomater uten stilkfeste
- 12 kirsebærtomater uten stilkfeste
- 4 hvitløksfedd rensede
- 1 ts salt
- 1 liten sjalottløk skrelt
- 3 ss spiseskjeer olivenolje
- 2 ss lønnesirup
- litt sitronsaft
- 4 stilker basilikum
- 4 stilker oregano
- 4 stilker timian
Pesto:
- 1 bunt basilikum
- 0,5 bunt persille
- 1 hvitløksfedd
- 2 dl pinjekjerner
- olivenolje
- salt
- pepper
Maissaus:
- 1,5 dl maiskorn
- 0,5 dl olivenolje
- 0,5 dl vann
- salt
- pepper
Instructions
- Skjær squashen i lange, tynne skiver. Bruk en mandolin om du har.
Valnøttkjøtt:
- Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin eller blender. Pass på å ikke kjøre det så lenge, nøttene skal ikke knuses helt.
Marinarasaus:
- Kjør sausen jevn i en kjøkkenmaskin eller blender.
Pesto:
- Kjør alt jevnt i en kjøkkenmaskin eller blender. Pestoen skal være ganske tørr.
Maissaus:
- Kjør sausen jevn i en kjøkkenmaskin eller blender. Spe eventuelt med mer vann for en tynnere saus.
Montering:
- Legg noen squashskiver nederst i en rund form. Legg på valnøttkjøttet og marinarasaus, og ha deretter et nytt lag med squash, Topp med pesto, og eventuelt ostesaus.
- Fjern ringen forsiktig.
- Server lasagnaen med maissaus, og eventuelt en råkostsalat.