Varm opp vannet til ca. 30 grader. Ha det i en bolle, rør inn tørrgjøren. Ha deretter i resten av ingrediensene og elt det sammen til en jevn og smidig deig. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. én time. Gjør klar saus, toppinger og pesto mens du venter.

Smelt margarinen i en liten gryte. Rør inn hvetemel, muskat og salt. Visp godt mens du sper med melk til du får en tykk, jevn saus. Rør deretter inn ost og ta gryten av varmen.

Topping og utbaking

Skjær potetene i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller ostehøvel om du har. Riv de lange bladene av rosmarinstilkene, vi skal kun bruke dem ("bladene" altså).

Kle et stekebrett med bakepapir. Kjevle ut pizzadeigen tynt og ha den over på stekebrettet. Har du for mye deig er det lov å lage to mindre pizzaer. Smør på den hvite sausen, topp med poteter og rosmarin.

Ha alle ingrediensene utenom salt i en foodprocessor eller blender, og kjør til du har en jevn pesto. Smak eventuelt til med litt salt til slutt.

Forvarm stekeovnen til 250 grader. Ha i pizzaen og stek den i 8-10 minutter. Topp den med pesto med en gang den kommer ut av ovnen, og server den rykende varm.