Potet- og vårløksuppe
Ingredients
- 5 medium/store poteter
- 4 vårløk
- 2 ss olje til steking
- 7 dl vann
- 2 ts salt
Instructions
- Skrell potetene og skjær de i terninger. Skjær vårløk i ringer.
- Varm opp oljen til medium varme i en gryte. Ha i potetbitene og la dem surre noen minutter. Ha deretter i nesten all vårløken (bare spar litt til dekorasjon av suppen), surr noen minutter til. Ha i vann og 1 ts salt og la det koke opp. Sett på lokket og la det koke til potetbitene er møre.
- Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en food processor eller blender (pass på at du ikke brenner deg). Smak til med salg, og spe eventuelt med litt mer vann om suppen blir for tykk.
- Hell over i suppeskåler, topp med resten av vårløken og eventuelt litt pepper.