Pestobakte poteter
Nydelige som tapasrett, på buffet med andre småretter og som tilbehør til grillmat.
Ingredients
- 2 kinesiske hvitløk eller 4 hvitløksfedd
- 4 stilker basilikum (inkl. alle bladene)
- 4 ss pinjekjerner
- 1 sitron (kun saften)
- salt
- pepper
- 0,5-1 dl olivenolje
- 15-16-18 småpoteter gjerne amadine
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 180 grader. Finn fram en ildfast form.
- Ha hvitløk, basilikum, pinjekjerner, sitronsaft, salt og pepper i en foodprocessor. Sett den på og spe med olivenolje til du har en fin, tyktflytende pesto. Ha over i en bolle.
- Skyll, skrubb og tørk potetene. Ha de i bollen sammen med pestoen og vend alt sammen slik at alt blir dekket. Fordel deretter potetene utover i den ildfaste formen.
- Inn i ovnen, stek i 10 minutter, vend på potetene, 10 minutter til. Gjenta en gang til, når de er gylne på alle sidene er de klare (det er lov å stikke en kniv eller gaffel raskt inn i de og se om denne påstanden holder mål altså).
- Server rykende varme.