Go Back

Pasta med spinat og småtomater

Nydelig pastarett med smaksrik spinatpesto og søte, ovnsbakte tomater.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 porsjoner
Course: hovedrett
Cuisine: italiensk
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 håndfull småtomater
  • 2 ss kaldpresset rapsolje eller olivenolje
  • 1 ts oregano
  • salt
  • pepper
  • 200 g pasta
  • eventuelt tørka chiliflak
Saus:
  • 30 g pinjekjerner eller cashewnøtter + ekstra til pynt
  • 100 g spinat
  • noen stilker basilikum
  • 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
  • 3 ss kaldpresset rapsolje eller olivenolje
  • 1 ss næringsgjær kan sløyfes
  • 3 ss matfløte av soya eller havre
  • 0,5 ts salt

Method
 

  1. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir. Skjær tomatene i to, og fordel dem utover stekebrettet. Ha på olje, oregano, salt og pepper. Sett inn i ovnen og stek i en halvtime, følg med de siste minuttene slik at det ikke brenner seg helt (men litt sorte flekker er bare godt).
  2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Prøv å time det slik at den er ferdig omtrent samtidig med tomatene. Sil av vannet, ha platen tilbake på platen og ha i sausen (oppskrift under). Vend godt sammen. Rør inn tomatene, det er bare godt om noen av dem nesten går i oppløsning. Topp gjerne med ekstra pinjekjerner og chiliflak om du har.
Saus:
  1. Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til du har en helt jevn, tykk pesto.