Bruker du frosne erter, starter du med å ta dem ut av fryseren og måle dem opp. Står de i en skål på kjøkkenbenken tiner de fort - for litt fortgang kan du helle i litt kokende vann.

Ha nøttene i en liten bolle med vann, la dem ligge slik til gresskaret er ferdigkokt. Kok opp godt med vann i en liten og en større gryte.

Fjern skall og kjerner fra gresskaret, og skjær innmaten i terninger. Ha disse i den lille gryten, og kok til de er møre. I den andre gryten skal du ha pastaen, en det kan du vente med til du starter med å steke sopp litt senere.

Skjær soppen i tynne skiver. Finhakk hvitløk og vask spinat.

Når gresskaret er ferdigkokt, siler du av vannet og har gresskarbitene i en foodprocessor. Hell vannet av cashewnøttene og ha dem over med gresskaret. Tilsett næringsgjær, soyasaus, sitronsaft, chiliflak og 1 dl vann, og kjør til du har en helt jevn saus.

Ha spagettien i den store gryten, tilsett også 1 ts salt. Kok til al dente-konsistens. Sil av vannet rett etterpå.

Varm opp litt olje til høy temperatur i en stekepanne. Ha i soppen og stek den til den begynner å bli gyllen og fin. Skru varmen ned til medium, ha i hvitløk og spinat, og la det steke i et par minutter. Tilsett gresskarsaus, vend den sammen med soppen og spinaten. Ha i ertene, rør sammen slik at de blir gjennomvarme i sausen. Vend deretter inn den kokte spagettien. Servér retten med en gang, gjerne toppet med litt basilikum, og eventuelt noen flere chiliflak.