Ovnsbakte vårruller med tofu og bønnespirer
Sunnere vårruller - men MINST like gode som sine frityrstekte slektninger.
Ingredients
- 150 gram tofu
- 1 ss olje
- litt soyasaus
- 100 g risnudler
- 2 gulrøtter
- 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvisløksfedd
- bønnespirer
- eventuelt litt chili og/eller koriander
- 8 store ark filodeig (ca 15*15 cm, har du større ark kan du klippe dem i mindre biter)
- vann til pensling
- eventuelt litt olje til steking
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 225 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Skjær tofuen i strimler med tykkelse på cirka 0,5*0,5 centimeter.
- Varm opp oljen til medium/høy varme i en stekepanne. Stek tofuen til den begynner å bli gyllen. Hell på soyasaus og la den trekke inn i tofuen. Avkjøl.
- Kok risnudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet og hell på kaldt vann slik at kokeprosessen stopper.
- Skrell og riv gulrøtter, riv hvitløk. Bland sammen risnudler, gulrøtter, hvitløk og bønnespirer i en bolle. Smak til med soyasaus. Ha eventuelt i litt chili og/eller koriander om du foretrekker det.
- Legg ut filodeigarkene med et hjørne opp og ett ned. Legg godt med blandingen i midten på hvert ark, topp med tofu. Pensle vann på kantene av arkene. Brett inn - først fra sidene og inn mot midten, deretter ruller du sammen nedenfra og opp.
- Fordel vårrullene utover stekebrettet, hell eventuelt litt olje over. Stek i 10 minutter, ta ut brettet og snu på vårrullene, stek deretter i 10 minutter til. Servér vårrullene rykende varme.