• Løs opp gjæren i en bolle, og hell olivenolje over. Ha i vannet, og la det stå i noen minutter.
• Rør sammen mel og salt, og tilsett gjærblandingen. Elte det sammen til en smidig deig, før du setter til heving i 45 ? 60 minutter.

Kjøttsaus:

• Forvarm stekeovnen til 225 grader. Kle to stekebrett med bakepapir.
• Kok opp vann med grønnsaksbuljongpulver i en liten gryte. Når det koker tilsetter du soyasaus, lønnesirup, næringsgjær og soyaproteingranulat, har på lokket, og tar gryten av platen.
• La det stå og trekke i ti minutter.
• Kutt opp sjalottløk og hvitløk i små biter.
• Varm opp godt med olje i en panne. Press ut så mye væske du greier fra soyaproteinblandingen, og stek det i oljen. Tilsett løk og hvitløk. Pass på at det ikke brenner seg, og tilsett mer olje om nødvendig. Når soyablandingen begynner å ta farge og få stekeskorpe heller du i tomatene.
• Skru ned varmen og la det hele småkoke i 15 - 20 minutter. Smak til med oregano, røkt paprikapulver, salt og pepper.
• Smak til med røkt paprikapulver, spisskummen, chilipulver, salt og pepper.
• Ha deigen over på melet kjøkkenbenk, og elt den godt. Rull den ut til en pølse og skjær den opp i 10 like emner. Kjevle hvert enkelt tynt ut til en sirkel, mellom 10 og 15 centimeter i diameter.
• Legg en god spiseskje med soyakjøttsaus midt på hver sirkel Bruk en liten pensel eller fingrene til å pensle litt vann rundt kanten. Brett sammen til en halvmåneformet calzone, og press kantene godt ned slik at de ikke åpnes under steking.
• Fordel calzonene utover på  stekebrettene.
• Stek hvert brett i mellom 10 og 15 minutter - til calzonene såvidt begynner å bli gylne.