Go Back

Marokkansk quinoasalat

En smaksrik og ikke minst proteinrik salat med quinoa, kikerter og gresskarkjerner.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course hovedrett, salat
Cuisine marokkansk
Servings 2 porsjoner

Ingredients
  

  • 2 dl quinoa
  • 1 kartong (ca 4 dl) kikerter eller 2 dl tørka*
  • 2 vårløk
  • 3 stilker bladpersille
  • 3 stilker koriander
  • 0,5 granateple
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 2 ss kaldpresset raps- eller olivenolje
  • 1 ts karripulver
  • salt og pepper
  • 0,5 sitron
  • 1 ss sirup svært gjerne lønnesirup

Instructions
 

  • Kok quinoa etter anvisning på pakken. Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. Skjær vårløk i tynne ringer, grovhakk persille og koriander. Rens kjernene ut av granateplet.
  • Ha en stekepanne på medium temperatur. Ha i gresskarkjerner og rist dem i et lite minutt. Legg dem til sides, ha olje i pannen, og ha i kokt quinoa, kikerter, karripulver, salt og pepper. Stek i noen minutter, vend på blandingen slik at den ikke fester seg i pannen. Press i sitronsaft, og hell sirupen over.
  • Ha over på tallerkener, topp med gresskarkjerner, granateplekjerner, vårløk, persille og koriander. Salaten smaker godt både varm og kald.

Notes

*bruker du tørka kikerter må de bløtlegges og kokes på forhånd
Keyword quinoa