• Rens og grovhakk hvitløk, ingefær og chili. Ha i en liten bolle som har lokk, hell over soyasaus og olivenolje.
• Tørk tofuen, og press ut litt av vannet på den. Skjær den i mindre biter og ha i marinaden. Ha på lokket, og vend forsiktig på bollen slik at all tofuen dekkes av marinaden.
• La det hele stå i 15-20 minutter, lengre om du har tid.
• Bruk et kjøkkenhåndkle eller litt kjøkkenpapir til å tørke av marinaden. Stek deretter tofubitene i litt olje. Start med å steke dem på medium varme, skru den opp når tofuen er blitt helt tørr.
• Hell over resten av marinaden og ta pannen av varmen. Etter noen minutter legger du tofubitene til side, prøver å holde dem varme, og tørker av pannen.

Currysaus

• Kok ris etter anvisning på pakken.
• Skjær ingefær i brede skiver. Tell hvor mange du har - disse skal tas ut før servering. Skjær chilien i tynne ringer. Rens løk og paprika, og skjær dem i terninger. Skjær squash i ringer, og del brokkolien opp i buketter.
• Varm opp oljen til høy varme i en panne. Tilsett ingefær, chili, løk, paprika, squash, brokkoli og aspargesbønner, og stek det i noen minutter. Vend på det og stek i noen minutter til. Ha i de asiatiske grønnsakene, og stek det hele i noen minutter til.
• Rør inn en spiseskje currypaste. Tilsett deretter kokosmelk, og la det hele koke litt. Smak eventuelt til med mer currypaste og kokosmelk. Ha deretter i litt sirup eller sukker, også her er det greit å ta i etter smak. En spiseskje pleier å holde.
• La gryten småkoke i noen minutter. Grovhakk koriander, og rør inn rett før servering.
• Plukk ut ingefærskivene, eller si fra til gjestene at de ikke nødvendigvis bør spises (de er ikke farlige, men smaker litt sterkt).
• Server med ris.