Kikertomelett
Herlige veganske omeletter med tomat, paprika, chili og vårløk.
Ingredients
- 1 sjalottløk
- 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
- 0,5 grønn chili
- 1 plommetomat
- 0,5 rød paprika
- 1 vårløk
- 4 stilker koriander
- 3 dl kikertmel
- 1 22 næringsgjær kan sløyfes
- 1 ts gurkemeie
- 0,5 ts paprikapulver
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 3 dl vann
- olje til steking
- eventuelt salat, salsa og brød til servering
Instructions
- Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili, skjær tomat og paprika i små terninger. Skjær vårløk i tynne ringer, grovhakk koriander.
- Rør sammen kikertmel, næringsgjær, gurkemeie, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. Hell i vannet og visp det hele sammen til en jevn røre.
- Vend inn alle grønnsakene samt koriander. Du skal kunne helle av røren, så om det blir for tykt etter at grønnsakene er tilsatt så rør inn litt mer vann.
- Varm opp olje til medium varme i en stekepanne. Ha i en liten øse av røren, stek på den ene siden til omeletten stivner, snu den deretter og stek ferdig på den andre siden. Gjenta med all røren.
- Server kikertomelettene varme eller lune, gjerne med litt god salat, en hjemmelaget salsa og brød til.