Før du starter er det greit å lese gjennom oppskriften, vurdere hvor lang tid du trenger, og legge inn å lage enten potetstappe eller å koke pasta underveis.

Børst jord av kantarellene, dersom de er store kan du rive dem i litt mindre biter. Finhakk sjalottløk og hvitløk.

Varm opp olje til høy temperatur i en panne med høye kanter. Ha i kantarellene og stek dem gylne. Skru deretter varmen ned til medium, og tilsett sjalottløk, hvitløk, paprikapulver og røkt paprikapulver (samt litt ekstra olje, om det er blitt tørt).

Visp sammen hvetemel, vann med buljongpulver, sennep, matfløte og sitronsaft, og hell over soppen. La det koke i 5-10 minutter. Smak til med litt salt og pepper.

Grovhakk bladpersillen og ha over den ferdige gryteretten. Servér med potetstappe eller pasta.