Kanelsnurrer med kremostglasur
Veganske, eltefrieboller med masse god smak.
Ingredients
- 100 g vegansk margarin
- 2 dl soyamelk + ekstra til pensling
- 1 dl vann
- 3 ss soyayoghurt kan sløyfes
- 600 g hvetemel + ekstra til utbaking
- 100 g sukker
- 1 ts kardemomme
- 2 ts tørrgjær
Kanelfyll:
- 100 g vegansk margarin
- 100 g brunt sukker
- 1 ss kanel
Kremostglasur:
- 200 g vegansk kremost
- 100 g vegansk margarin
- 0,5 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronsaft
- 2,5 dl melis
Instructions
- Smelt margarin. Ha gryten av varmen og rør inn melk og vann. Rør til slutt inn soyayoghurt.
- Rør sammen hvetemel, sukker, kardemomme og tørrgjær i en bolle. Hell i melkeblandingen og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen til med et håndkle, la den heve på kjøkkenbenken i to timer. Sett den deretter i kjøleskapet og la den heve i alt fra over natten til fire døgn.
- Kle to stekebrett med bakepapir.
- Når du er klar til å bake ut bollene har du deigen ut av kjøleskapet, har litt mel på kjøkkenbenken, og velter deigen over på den.
- Kjevle deigen ut til et stort rektangel. 30*50 cm er bra, eller større om du får det til. Smør på kanelfyllet (oppskrift under). Rull fast sammen til en lang rull. Skjær denne opp i cirka 16 like store kanelsnurrer. Fordel dem utover de to stekebrettene.
- Dekk til med et håndkle, og la etterheve i en times tid. Når du har et kvarter igjen av hevingen setter du ovnen på 220 grader.
- Når ovnen er varm og bollene ferdig etterhevet, pensler du toppen av snurrene med soyamelk.
- Sett i ovnen og stek i 12-15 minutter.
- Avkjøl bollene på rist. Topp med kremostglasur (oppskrift under).
Kanelfyll:
- Rør alt sammen i en liten bolle.
Kremostglasur:
- Rør sammen kremost, margarin, vanilje og sitronsaft, bruk gjerne food processor. Spe med melis til du har en tyktflytende og søt nok glasur. Fordel på toppen av de avkjølte kanelsnurrene.