Italiensk bønnepålegg
Lettvint, proteinrikt vegansk pålegg med masse god smak av Italia.
Ingredients
- 1 boks (ca. 4 dl) store hvite bønner*
- 2 ts kapers
- 3 stilker basilikum
- 0,25 kinesisk hvitløk eller 0,5 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 10 kirsebærtomater
Instructions
- Sil laken av bønnene og skyll dem i kaldt vann. Ha dem i en bolle, tilsett kapers, basilikum (stilk og blader), hvitløk og olivenolje.
- Ha i en stavmikser og kjør den fort gjennom slik at du får en grov masse. Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt mer hvitløk om du er glad i det. Skal du oppbevare pålegget kaldt så er det her du dekker det til og setter det i kjøleskapet.
- Rett før servering skjærer du tomatene i 2 og blander inn i bønnemassen.
Variasjonsforslag
- Er ikke kapers og basilikum helt din greie? Hva med tahini og sitronsaft istedenfor for en marokkansk variant? Eller kanskje soltørka tomat og noriark (sånne til sushi vet du) for et pålegg som smaker mer av havet? Kun fantasien setter grenser.
Notes
*du kan også bruke 2 dl tørka bønner her, men de må bløtlegges i minst 8 timer for deretter kokes møre
Restetips: Har du mer basilikum igjen og er redd du ikke skal klare å holde liv i den til neste middag? Ha den i foodprocessor med litt salt, pinjekjerner og olivenolje, og du får en herlig pesto som holder seg lenge i kjøleskapet.