• Start med å sette stekeovnen på 180 grader, og å finne fram et stekebrett med bakepapir og en ildfast form som tar ca. en tredjedel av stekebrettet. Så begynner du øverst på oppskriften og jobber deg nedover - blomkål, kikerter og søtpotet skal nemlig i ovnen litt etter litt. Er du redd det blir knapt med tid, kan du evnentuelt starte med å lage hummus og å rense granateple.

Ovnsbakt blomkål

• Press ut sitronsaften og spar den til hummusen. Riv skallet og ha det i en bolle. Tilsett også sesamfrø, oregano, salt, spisskummen og olje.
• Rens blomkålen og del den i buketter som er ca. like store. Det kan være greit å gå for ganske store buketter her - slik at det blir 10-12 stk. til sammen. Stilken kan du skrelle og skjære i litt mindre biter enn bukettene.
• Vend blomkål i krydderblandingen, og fordel ut over ca. halvparten av stekebrettet. Pass på at det blir plass til både den ildfaste formen og noen søtpotetskiver. Sett inn i ovnen. Blomkålen skal stekes i ca. 30 minutter.

Ovnsbakte kikerter

• Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. Ha dem over i den ildfaste formen, ha i olje, salt, pepper og paprikapulver, og vend alt godt sammen. Sett inn på stekebrettet sammen med blomkålen.

Ovnsbakt søtpotet

• Skrell søtpoteten og skjær den i skiver. Ha dem inn på den siste delen av stekebrettet.

Hummus

• Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. Ha dem i en foodprocessor og tilsett sitronsaft, hvitløk og tahini. Kjør til en jevn hummus, spe med vann til ønsket konsistens. Jeg pleier å kjøre hummusen ganske lenge, slik at den blir skikkelig kremet. Smak til med salt.

Montering

• Rens kjernene fra granateplet. Når alt i ovnen er ferdig anretter du tallerkner (eller "bowls", da) med hummus, salat, kikerter, søtpotet og blomkål. Topp med alfalfaspirer og granateple, og servér med en gang.