• Forvarm stekeovnen til 200 grader. Finn fram en mellomstor ildfast form.
• Skrell gulrøttene. Skjær de i to på langs om de er ganske tykke. Fjern skallet fra sjalottløkene og skjær innmaten i to eller fire.
• Ha gulrøtter og løk over i den ildfaste formen, hell i olivenolje og dryss litt salt på toppen. Sett i ovnen og bak i cirka en time, gulrøttene skal begynne å få en del sorte prikker. Gjør klar kikertene (oppskrift under)mens gulrøttene står i ovnen, og ha de med cirka den siste halvtimen av steketiden.
• Ha de ferdig bakte gulrøttene og løkbitene over i en food processor.
• Ha i chili, koriander, spisskummen, revet ingefær, sitronsaften, peanøttsmør og grønnsakskraft. Kjør til du har en helt jevn suppe. Spe gjerne med litt mer grønnsakskraft om det blir for tykt.
• Smak til med salt og pepper. Ha i suppeskåler, topp med kikerter og eventuelt litt mer koriander.

Crunchy kikerter:

• Dersom du bruker tørka kikerter må de bløtlegges over natten (eller i minst åtte timer) for deretter å kokes møre. Bruker du hermetiske holder det å helle av laken og skylle kikertene i kaldt vann.
• Ha kikertene i en mellomstor ildfast form, såpass liten at den får plass i ovnen ved siden av gulrøttene.
• Dryss på hvitløkspulver, chiliflak, salt, pepper, olivenolje og næringsgjær, og rør det hele godt sammen.
• Bak i cirka 30 minutter, til kikertene begynner å bli sprø, men ikke brente. Servér på toppen av suppen.