Grove, veganske pannekaker
Ingredients
- 3 dl soyamelk
- 2 ts eplesidereddik
- 1 ss peanøttsmør
- 2 ss olje
- 2,5 dl fullkornshvetemel
- 0,5 dl havremel eventuelt havregryn
- 3 ts bakepulver
- 2 ss sukker
- bitte litt salt
- bitte litt vaniljepulver
- olje eller vegansk margarin til steking
- eventuelt bær og nøtter til servering
Instructions
- Rør sammen soyamelk og eddik, la det stå i noen minutter slik at det tykner litt. Rør deretter inn peanøttsmør og olje.
- Mål opp de tørre ingrediensene, ha dem over i bollen, og visp det raskt sammen til en jevn røre. Ikke visp for mye - da kan pannekakene blir seige, og det vil du ikke.
- La røren svelle i 15 minutter.
- Varm opp litt olje eller vegansk margarin til medium til høy temperatur i en stekepanne. Jeg pleier å begynne på medium og jobbe meg oppover. Ha i en liten øse av røren, og stek til det begynner å boble på overflaten og kantene tørker litt. Snu pannekaken og stek den ferdig på den andre siden. Gjenta med resten av røren.
- Pannekakene smaker skikkelig god med bær og hakka nøtter, du kan også servere dem med vegansk margarin og lønnesirup. Eller banan. Eller blåbærsyltetøy. For eksempel.