• Kutt salaten i to gjennom stilkfestet. Gni litt olje rundt dem, og dryss på salt og pepper.
• Grill på snittflaten av salaten til den blir brent og begynner å falle litt sammen. Det skal fortsatt være crunch i salaten.
• Når salaten er ferdig, press fersk sitronsaft over og noen dråper ekstra med olje.
• Topp med aioli og rista mandler eller pinjekjerner.

Aioli

• Riv eller finhakk hvitløksfeddene. Bland de i en bolle med soyamelk, dijonsennep og sitronsaft.
• Ha i en stavmikser og la den gå. Hell i oljen i en tynn stråle. Etterhvert vil aiolien tykne.
• Smak til med salt og pepper og server!
• Dersom du ikke spiser alt med en gang, holder aiolien seg godt i et par dager i lukket beholder i kjøleskapet.