Skjær aromasopp i skiver, del skivene i to. Grovhakk sjalottløk og hvitløk. Vask eller skrell poteter og gulrøtter, skjær dem deretter i terninger/skiver. Skjær timianstilkene i litt mindre biter, spar noen av de til topping av suppen.
Varm opp 2 ss olje til medium/høy varme i en gryte. Ha i soppbitene og stek til de begynner å bli gylne. Ta av litt sopp og spar til topping.
Ha i 1 ss olje, ha deretter i sjalottløk og hvitløk og la det surre sammen med soppen i et minutt. Ha deretter i poteter, gulrøtter og timian, og la det surre med soppen i noen minutter. Hell deretter på mandelmelk og vann med buljongpulver.
La det koke opp, og deretter koke i ca 10 minutter.
Ha i tahini og soyasaus. Rør det godt inn med grønnsakene, kjør deretter suppen jevn med en stavmikser - eventuelt i en foodprocessor eller blender.
Smak suppen til med pepper og salt. Spe eventuelt med litt mer mandelmelk om du foretrekker en mer tyntflytende suppe.
Ha suppen over i suppeskåler, topp med resten av soppen, brødkrutonger, resten av timianen og litt olivenolje.
Servér suppen rykende varm.
