Skrell og rens eplene. Ha epler og litt vann i en bolle, knus grovt med stavmikser. Åpne kardemommen.

Varm opp olje i en gryte og tilsett laurbærblad, kardemomme og kanel. La dette frese i ett minutt og ha i resten av krydderne, epler og vann. Bland godt. Tilsett salt og sukker til slutt og la det småkoke i noen minutter.