La nøttene ligge i bløt i to timer. Sil av vannet.

Ha nøttene og resten av ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Kjør på høy hastighet til du har en helt jevn, kremete masse. Du må nok stoppe et par ganger for å dytte ned masse som legger seg oppover kantene på maskinen (spesielt de første minuttene). Spe eventuelt med et par spiseskjeer mer vann. "Osten" setter seg litt i kjøleskapet.

Ha over i en tett beholder og sett kaldt i minst et døgn før servering.