• Bløtlegg nøttene i godt med vann i et par timer før bruk (helst. Hvis ikke så gjør femten minutter mye det også). Sil av vannet og ha i en foodprocessor, tilsett de andre ingrediensene. Kjør til du får en helt jevn masse. Dytt ned fra kantene av foodprocessoren underveis.

Tomatsaus:

• Finhakk sjalottløk og hvitløk. Varm opp oljen til medium temperatur i en gryte, ha i sjalottløk og hvitløk og la det surre i noen minutter. Tilsett tomater, basilikum, oregano, chiliflak, salt og pepper, og la det koke i ca. 20 minutter.

Montering:

• Kok opp godt med vann i en gryte. Ha i en og en lasagneplate. Kok hver i 3-4 minutter slik at de blir myke og fint kan snurres sammen til en canneloni. Det er godt mulig det går an å koke flere samtidig uten at de klistrer seg sammen.
• Forvarm stekeovnen til 200 grader og finn fram en mellomstor ildast form, eller to porsjonsformer.
• Ha en sjettedel av spinatblandingen nesten nederst på en lasagneplate. Rull den sammen, og legg i ildfast form. Gjenta med alle platene. Hell tomatsausen over, topp med pankobrødsmuler.
• Sett retten inn i ovnen og stek i cirka 20 minutter, til smulene på toppen er gylne og sausen putrer.
• Servér rykende varmt, gjerne sammen med en salat til.