Blomkålsuppe med hvite bønner
Blomkålsuppe med ny vri - og mye smak.
Ingredients
- 2 blomkål
- 1 sjalottløk eller annen liten løk
- 1 kinesisk hvitløk eventuelt 2 hvitløksfedd
- 3 stilker timian
- olje
- salt
- pepper
- 1 kartong/boks hvite bønner ev. 2 dl tørka bønner som du bløtlegger og koker før bruk
- 1 l vann med grønnsaksbuljongterninger eller -pulver ev. grønnsakskraft
- eventuelt litt oregano eller timian
- kaldpresset olje
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 190 grader, og kle et stekebrett med bakepapir.
- Del blomkålene i buketter. Skjær stilken i biter som er litt mindre enn bukettene (slik at de trenger lik steketid). Skjær det ytterste laget av sjalottløkene, del innmaten i to. Legg dette, blomkålbiter, hvitløken (den skal være hel) og timianstilkene utover stekebrettet. Hell på litt olje, ha på salt og pepper og sett i ovnen. Stek i ca. 30 minutter.
- Sil laken av bønnene og skyll dem i kaldt vann. Kok opp vann med buljongpulver. Ha i bønnene når det koker, og la dem småkoke til blomkålen er ferdig i ovnen.
- Ha blomkål, løkbiter og timian oppi gryta, og press ut innmaten fra hvitløken og ha i den og. Kjør deretter alt jevnt med en stavmikser eller i en foodprocessor (og pass på at du ikke brenner deg).
- Smak til med salt og pepper, og servér suppen rykende varm. Litt urter, pepper og kaldpresset olje på toppen smaker godt.