Basilikummajones
Hjemmelaget vegansk majones med basilikum.
Ingredients
- 1 bunt basilikum
- 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
- 1 ss dijonsennep
- 1 dæsj eddik
- 1 dl usøtet soyamelk
- salt
- pepper
- 3 dl solsikkeolje
- eventuelt litt sukker
Instructions
- Grovhakk basilikum og riv eller finhakk hvitløk.
- Ha en tredjedel av basilikumen samt hvitløk, sennep, eddik, soyamelk, salt og pepper i en bolle. Så kjører du det med en stavmikser eller håndvisp, mens du heller oljen over i en tynn stråle.
- Aiolien tykner etterhvert som du har i oljen, så mengden olje som trengs kan variere litt. Blir det for tykt «redder» du det med å ha i en teskje vann. For en tykkere aioli har du i mer olje.
- Rør inn resten av basilikumen for hånd.
- Smaksett med ytterligere litt salt og pepper samt eventuelt litt sukker om ønskelig. Litt sitronsaft kan også være godt (men da blir aiolien igjen litt tynnere).