Ha gjær, sukker, salt og vann i en bolle, la det stå i et par minutter slik at du ser at gjæren begynner å reagere. Tilsett mel og elt godt sammen til en smidig deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekrok om du har - da blir deigen enda bedre.

Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett til heving i cirka en time.

Kle et stekebrett med bakepapir.

Når deigen er ferdig hevet har du litt mel på kjøkkenbenken, og velter deigen over. Del den i åtte cirka like store emner. Rull hver av dem til en bolle. Lag bollene til ringer ved å lage et hull i midten av hver bolle, og bevege en fing gjennom slik at hullet blir større.

Legg de åtte bollene over på stekebrettet, ha håndkleet over igjen og la dem heve mens du gjør klar resten.

Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft eller 220 grader under- og overvarme. Kok opp vann i en gryte, finn fram en hullsleiv og eventuelt andre redskap til å hjelpe deg med å koke bagelsene. Ha valmuefrø utover på en tallerken.

Ha én eller to bagels i vannet om gangen, la dem koke til de flyter opp. Snu på dem underveis om du rekker det. Ha hver bagels over på tallerknen med valmuefrø slik at den ene siden blir dekket ganske godt, legg dem deretter over på stekebrettet med valmuefrøene opp. Gjenta med alle bagelsene.

Sett stekebrettet i ovnen og bag til bagelsene er gylne, det tar cirka 20 minutter. Avkjøl på rist.