Avokadosalat med grapefrukt og jordbær
Enkel og nydelig salat med grapefrukt, avokado, jordbær, bladkål og peanøtter.
Ingredients
- 2 modne avokadoer
- 1 grapefrukt
- 100 g jordbær
- 4 stilker bladpersille
- 1 dl rista peanøtter helst ikke salte
- 200 g baby kale eller annen bladsalat
Dressing:
- 0,5 dl olivenolje
- 0,5 dl balsamicoeddik
- salt
- pepper
Instructions
- Rens avokadoene og skjær innmaten i terninger. Skjær skallet av grapefrukten og skjær innmaten i mindre biter. Skjær jordbærene i to eller fire biter. Grovhakk persille.
- Bland avokado, grapefrukt, jordbær, persille, peanøtter og baby kale i en bolle og vend inn dressingen (oppskrift under). Server med en gang.
Dressing:
- Rør sammen olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper i en liten bolle.