Aloo gobi
Supergod indisk gryterett med potet og blomkål. Her er den servert med ris, naan og koriander, fordi det smaker veldig bra sammen.
Ingredients
- 1 blomkål
- 400 g poteter
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 cm ingefær
- 2 ss olje
- 1 ss garam masala
- 2 ts spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts gurkemeie
- 0,5 ts chiliflak
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 4 dl (innholdet fra 1 kartong) knuste tomater
- 2 dl kokosmelk
- 0,5 lime
- ris, naan, chutney og koriander er godt til servering
Instructions
- Del blomkål i ganske små buketter. Skjær poteter i terninger med lengder på 0,5-1 cm. Grovhakk løk. Riv eller finhakk hvitløk og ingefær.
- Varm opp olje til medium/høy temperatur i en stor gryte. Ha i løk, hvitløk, ingefær, garam masala, spisskummen, koriander, gurkemeie og chili, og la det surre i et par minutter.
- Tilsett deretter blomkål og poteter, vend alt godt sammen, og la det surre i et par minutter til. Ha på salt og pepper.
- Tilsett knuste tomater, kokosmelk og limesaft, og la det koke til potetene er møre. Smak deretter eventuelt til med litt mer salt og pepper.
- Server retten varm, gjerne sammen med ris, naan og chutney. Litt koriander på toppen er også godt. Og chiliflak, i tilfelle du skal ta bilde og ikke synes retten ser bra nok ut ennå.