Vegansk ukemeny: uke 12, 2025
Syv middagsretter, én dessert, samt noe godt å bake – alt helt plantebasert.
1
Mandag: gulrotsuppe med røde linser
En nydelig, mettende og næringsrik suppe som du lager på en liten halvtime.
Klikk her for oppskrift
2
3
Onsdag: quinoaboller
Altså denne oppskriften er helt perfekt når du har rester av kokt quinoa! Bollene smaker knallgodt, du kan variere med mange type grønnsaker inni, og konsistensen er saftig inni og knallsprø utenpå. Akkurat slik jeg liker det!
Klikk her for oppskrift
4
Torsdag: indisk linsegryte med søtpotet
Nydelig linsestuing – daal – med kokosmelk, tomater og masse gode indiske krydder.
Klikk her for oppskrift
5
Fredag: blomkåltaco med tahinisaus
Smaksrik taco med sprøbakt blomkål og kremet tahinisaus.
Klikk her for oppskrift
6
Lørdag: pulled jackfruit-sandwich à la Mablis
Klikk her for oppskrift
7
8
Ukens dessert: pannekaker
Supergode veganske "crepes" som passer med masse gode toppinger. For eksempel is. Og sjokoladesaus
Klikk her for oppskrift
9
Ukens bakst: bringebærcupcakes med kremostglasur
Søte og gode minikaker med bringebær i både røre og på toppen.
Klikk her for oppskrift
Flere oppskriftsforslag
-
Grønnkålboller med peanøttsaus
I alle bokprosjekter, eller, i alle prosjekter der jeg lager mat i flere dager til ende. I alle de prosjektene finnes det en rett jeg går og småspiser på lenge etter bildene er tatt og kålen er blitt kaldt. I Hele Stavanger leser, dyrker og…
-
Gnocchi med soltørka tomat
Dette er en helt nydelig italiensk rett med gnocchi og hvite bønner i en kremet soltørka tomat-saus. Varmende, mettende og skikkelig digg.
-
Vegansk stroganoff med kantarell
Altså, kantarellsesongen! Tenk at det går an å gå ut i skogen og få tak i en så utrolig god råvare – helt gratis!