Dette er en overraskende luftig og lett cashewbasert vegansk aioli. Suksessfaktorene er å bløtlegge nøttene før bruk, og å bruke en god foodprocessor eller blender.

I oppskriften er jeg litt forsiktig med både hvitløk og sennep – jeg anbefaler deg virkelig å smake aiolien til selv, slik at du får den akkurat slik du vil.

Cashewaioli er godt til tapas, på focaccia og som tilbehør til grillmat. Du kan også bruke den som erstatning for rømme til nachos og burritos.

Cashewaioli

Hjemmelaget vegansk aioli helt uten egg.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Bløtlegging (ca.) 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Servings: 1 stor skål

Course: Dipp

Cuisine: spansk

Ingredients Method

Ingredients

  

• 5 dl rå cashewnøtter
• 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
• 1 ss dijonsennep
• 1 sitron
• 3-4 dl vann
• salt
• pepper

Method

 

1. Bløtlegg nøttene i kaldt vann før bruk. Sil av vannet og ha nøttene i en foodprocessor eller blender.
2. Tilsett 1 hvitløk, sennep og sitronsaften. Kjør til det er jevnt. Spe på med litt og litt vann til ønsket konsistens. Smak eventuelt til med mer hvitløk (da må aiolien kjøres lenger i blender, men det går fort), salt og pepper.

Flere oppskrifter